OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO EMPREGANDO PRÉ-CONCENTRAÇÃO POR MEMBRANAS

by Paula Nunes Mendes, Marco Antônio Moreira Furtado
Published 2012-06-01

OSMOSE REVERSA NA PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO: UMA POSSIBILIDADE TECNOLÓGICA

by Paula Nunes Mendes, Marco Antônio Moreira Furtado, Ítalo Tuler Perrone
Published 2012-10-01

Influência de diferentes concentrações de estabilizante nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado.

by Eduardo Reis Peres Dutra, Marco Antônio Moreira Furtado, Luiz Ronaldo de Abreu
Published 2009-12-01

USO DE MEDIDAS DE CONDUTIVIDADE ELÉTRICA PARA A DETECÇÃO DE ADIÇÃO DE ÁGUA, CLORETO DE SÓDIO E SODA CÁUSTICA NO LEITE

by Wesley W. G. Nascimento, Maria José V. Bell, Virgílio C. Anjos, Marco Antônio Moreira Furtado
Published 2010-08-01

Protein characterization of pasteurized milk, cheese whey and their mixtures by using the CEM SprintTM analyzer

by Igor Moura Paiva, Virgílio de Carvalho dos Anjos, Maria José Valenzuela Bell, Marco Antônio Moreira Furtado
Published 2016-06-01

ASPECTOS COMPOSICIONAIS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO

by Danielle Barros Cenachi, Marco Antônio Moreira Furtado, Maria José Valenzuela Bell, Mônica Santana Pereira, Lourdes Amigo Garrido, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto
Published 2011-10-01

LINEARIZATION OF THE BRADFORD PROTEIN ASSAY TO APPLICATION IN COW MILK PROTEINS QUANTIFICATION BY UV-Vis SPECTROPHOTOMETRY METHOD

by Alessa Siqueira de Oliveira dos Santos, Fabiano Freire Costa, Wesley Tinoco Esteves, Maria Aparecida Vasconcelos Brito, Marco Antônio Moreira Furtado, Marta Fonseca Martins
Published 2015-01-01

Monitorização da qualidade de produtos lácteos em Juiz de Fora e região por meio de análises físico-químicas

by João Pablo Fortes Pereira, Jerusa Botelho, Lílian Paula Pereira de Araújo, Martha Eunice Bessa, Marco Antônio Moreira Furtado, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto
Published 2010-04-01

Results from portable and of low cost equipment developed for detection of milk adulterations

by Wesley William Gonçalves NASCIMENTO, Mariane Parma Ferreira de SOUZA, Ana Carolina Menezes Mendonça VALENTE, Virgílio de Carvalho dos ANJOS, Marco Antônio Moreira FURTADO, Maria José Valenzuela BELL