Starch levels in refrigerated and frozen chicken based meat products

by Renata A. Labanca, Cristiane M. G. Silva, M. Beatriz A. Glória
Published 1999-01-01

Determinação simultânea de precursores de serotonina - triptofano e 5-hidroxitriptofano - em café Simultaneous determination of serotonin precursors - tryptophan and 5-hidroxytrypt...

by Ana Carolina C. L. Martins, Tarliane M. Silva, M. Beatriz A. Gloria
Published 2010-01-01

Screening of lactic acid bacteria from vacuum packaged beef for antimicrobial activity Avaliação de bactérias láticas de carne bovina embalada a vácuo quanto à atividade antimicrob...

by Roseane B. P. Oliveira, Afonso de L. Oliveira, M. Beatriz A. Glória
Published 2008-06-01

TEORES DE HISTAMINA E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE FILÉ DE PEIXE CONGELADO HISTAMINE LEVELS AND PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY QUALITY OF FROZEN FISH FILLET

by Valéria F. M. SOARES, Silvana R. VALE, Roberto G. JUNQUEIRA, M. Beatriz A. GLÓRIA
Published 1998-10-01