Effects of ractopamine hydrochloride and immunological castration in pigs. Part 2: belly quality characteristics and fatty acid composition

by Letícia Cristina COSTA E SILVA, Roger Darros BARBOSA, Expedito Tadeu Facco SILVEIRA

AVALIAÇÃO DA SOLUBILIDADE DAS PROTEÍNAS MIOFIBRILARES, CAPACIDADE DE EMULSIFICAÇÃO E PERDA POR COCÇÃO, EVAPORAÇÃO E GOTEJAMENTO DAS CARNES DE EMA, AVESTRUZ E FRANGO

by Letícia Cristina Costa e SILVA, Julyanna Andrade SILVA, Roger DARROS-BARBOSA, Pedro Fernando ROMANELLI
Published 2012-12-01

Ractopamine hydrochloride and immunological castration in pigs. Part 1: fresh belly characteristics for bacon processing and quality

by Letícia Cristina COSTA E SILVA, Roger Darros BARBOSA, Dustin Dee BOLER, Expedito Tadeu Facco SILVEIRA