EXTRACCIÓN Y MEDIDA DE ACTIVIDAD DE PECTIN METIL ESTEARASA EN PITAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya), ENZIMA RELACIONADA CON EL ABLANDAMIENTO

by INGRID CARABALÍ-MIRANDA, CARLOS NARVAEZ-CUENCA, LUZ RESTREPO-SANCHEZ
Published 2009-05-01