Adición de harina de amaranto (Amaranthus caudatus L) en la producción de dulce de leche

by Ramona Cecilia Párraga Álava, José Patricio Muñoz Murillo, Manolo Alfredo Mera Carbo, Roy Leonardo Barre Zambrano, Jordan Javier García Mendoza
Published 2019-12-01

Evaluación de parámetros físico-químicos y organolépticos de una leche fermentada enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa)

by Jandry Antonio Bravo Mera, Gema Carolina Vera Verduga, Virginia Vanessa Andrade Andrade, Wagner Antonio Gorozabel Muñoz, Jordán Javier García Mendoza
Published 2019-12-01