Evaluation of quality of bread type french by instrumental and sensory methods<br>Avaliação de qualidade do pão tipo francês por métodos instrumentais e sensoriais

by Larissa Raphaela Gonçalves de Farias Feitosa, Janeeyre Ferreira Maciel, Tainá Amaral Barreto, Ricardo Targino Moreira
Published 2013-05-01

Antibacterial activity of lactic cultures isolated of Italian salami Atividade antibacteriana de culturas láticas isoladas de salame tipo italiano

by Janeeyre Ferreira Maciel, Magdala Alencar Teixeira, Célia Alencar de Moraes, Lúcio Alberto de Miranda Gomide
Published 2003-11-01

Microbiological quality of raw milk marketed in Itapetinga-BA Qualidade microbiológica de leite cru comercializado em Itapetinga-BA

by Leandro Soares Santos, Elck Almeida Carvalho, Janeeyre Ferreira Maciel, Josy Barbosa de Araújo, Vanessa Santos Nunes
Published 2008-09-01

Pão de forma contendo Brassica oleraceae var. acephala como fonte de cobre e manganês

by Érica Menezes Salvino, Janeeyre Ferreira Maciel, Larissa Raphaela Gonçalves de Farias Feitosa, Roberto Kelwin Lopes da Costa e Lopes
Published 2015-10-01