Efeito da fermentação na qualidade de "chips" de mandioca (Manihot esculenta Crantz) Effect of fermentation on the quality of cassava (Manihot esculenta Crantz) chips

by Regina Kitagawa Grizotto, Hilary Castle de Menezes
Published 2004-06-01

Avaliação da aceitação de "chips" de mandioca Acceptance evaluation of cassava chips

by Regina Kitagawa Grizotto, Hilary Castle de Menezes
Published 2003-12-01

Otimização do processo de extrusão termoplástica da mistura castanha do Brasil com farinha de mandioca Optimization of the process of thermoplastic extrusion of mixtures of Brazil...

by Maria Luzenira de Souza, Hilary Castle de Menezes
Published 2008-09-01

Processamentos de amêndoa e torta de castanha-do-Brasil e farinha de mandioca: parâmetros de qualidade Processing of Brazil nut and meal and cassava flour: quality parameters

by Maria Luzenira de Souza, Hilary Castle de Menezes
Published 2004-03-01

Estudo de fibras alimentares em frutas e hortaliças para uso em nutrição enteral ou oral Study of dietary fibre in fruits and vegetables for use in oral or enteral diets

by Edma Maria de Araújo, Hilary Castle de Menezes
Published 2010-03-01

Extrusão de misturas de castanha do Brasil com mandioca Extrusion of Brazil nut and cassava flour mixtures

by Maria Luzenira de Souza, Hilary Castle de Menezes
Published 2008-06-01

Avaliação sensorial de cereais matinais de castanha-do-brasil com mandioca extrusados Sensorial evaluation of matutinal cereals of the Brazil nut with extruded cassava

by Maria Luzenira de Souza, Hilary Castle de Menezes
Published 2006-12-01

Identificação e quantificação de voláteis de café através de cromatografia gasosa de alta resolução / espectrometria de massas empregando um amostrador automático de "headspace" Id...

by Leonardo César AMSTALDEN, Flávio LEITE, Hilary Castle de MENEZES
Published 2001-01-01

Estabilidade do néctar misto de cajá e umbu Stability of mixed cajá and umbu nectar

by Rafaella de Andrade Mattietto, Alessandra Santos Lopes, Hilary Castle de Menezes
Published 2007-09-01

Frutas estruturadas de umidade intermediária obtidas de polpas concentradas de abacaxi, manga e mamão Restructured fruits of intermediate moisture from concentrated pineapple, mang...

by Regina Kitagawa Grizotto, José Maurício de Aguirre, Hilary Castle de Menezes
Published 2005-12-01

Fibras solúveis e insolúveis de verduras, tubérculos e canela para uso em nutrição clínica Soluble and insoluble fibres of vegetables, tubers and cinnamon for use in enteral nutrit...

by Edma Maria de Araújo, Hilary Castle de Menezes, Julien Mironescu Tomazini
Published 2009-06-01

Growth of Aspergillus ochraceus, A. carbonarius and A. niger on culture media at different water activities and temperatures Crescimento de Aspergillus ochraceus, A. carbonarius e...

by Héctor Palacios-Cabrera, Marta Hiromi Taniwaki, Jorge Minoru Hashimoto, Hilary Castle de Menezes
Published 2005-03-01

Efeito dos complexos enzimáticos clarificantes Clarex e CEC1-CTAA sobre a qualidade do suco de banana Effect of enzymatic clarifier complexes Clarex and CEC1-CTAA on the quality of...

by Marisa Helena Cardoso, Hilary Castle de Menezes, Marisa de Nazaré Hoelz Jackix, Elisabeth Borges Gonçalves
Published 1999-05-01

Estabilidade sensorial de suco de maracujá pronto para beber acondicionado em latas de aço Sensorial stability of ready-to-drink passion fruit juice packaged in tinplate cans

by Elisabete Segantini Saron, Sílvia Tondella Dantas, Hilary Castle de Menezes, Beatriz Maria Curtio Soares, Michelle Fernandes Nunes
Published 2007-12-01

Rheological behavior of Brazilian Cherry (Eugenia uniflora L.) pulp at pasteurization temperatures Comportamento reológico da polpa de pitanga (Eugenia uniflora L.) em temperaturas...

by Alessandra Santos Lopes, Rafaella de Andrade Mattietto, Hilary Castle de Menezes, Luiza Helena Meller da Silva, Rosinelson da Silva Pena
Published 2013-03-01

Rheological behavior of Brazilian Cherry (Eugenia uniflora L.) pulp at pasteurization temperatures

by Alessandra Santos Lopes, Rafaella de Andrade Mattietto, Hilary Castle de Menezes, Luiza Helena Meller da Silva, Rosinelson da Silva Pena
Published 2013-03-01

Effect of processing and roasting on the antioxidant activity of coffee brews Efeito do processamento e da torração sobre a atividade antioxidante da bebida de café

by Stella Maris da Silveira Duarte, Celeste Maria Patto de Abreu, Hilary Castle de Menezes, Marcelo Henrique dos Santos, Cibele Marli Cação Paiva Gouvêa
Published 2005-06-01