Ekmek İçi Yumuşaklığı Üzerine Kısmi Pişirme Yöntemi ve Depolama Şartlarının Etkisi

by M. Murat Karaoğlu, H. Gürbüz Kotancılar
Published 2015-02-01

Transgenik Tahıllar

by M. Murat Karaoğlu, H.Gürbüz Kotancılar
Published 2015-02-01

Ekmek Bayatlaması ve Bayatlama Derecesini Ölçmede Kullanılan Yöntemler: I

by K. Emre Gerçekaslan, H. Gürbüz Kotancılar, M. Murat Karaoğlu
Published 2015-02-01

Farklı Ambalajlarda Depolanan Katkılı ve Katkısız Unlarda Meydana Gelen Kimyasal Değişikliklerin Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma

by H. Gürbüz Kotancılar, İlyas Çelik, Zeki Ertugay, Adem Elgün
Published 2015-02-01

Ekmek Bayatlaması ve Bayatlama Derecesini Ölçmede Kullanılan Yöntemler: II

by K. Emre Gerçekaslan, H. Gürbüz Kotancılar, M. Murat Karaoğlu, M. Fatih Ertugay
Published 2015-02-01