Determinação da difusividade térmica da polpa de manga

by Márcia Regina Simões, Fernanda Elizabeth Xidieh Murr
Published 2000-05-01

Influência da pressão, temperatura e pré-tratamentos na secagem a vácuo de cenoura e abóbora Influence of pressure and temperature and pre-treatments in the carrot and pumpkin vacu...

by Aroldo Arévalo-Pinedo, Fernanda Elizabeth Xidieh Murr
Published 2005-12-01

Osmotic dehydration of sweet potato (Ipomoea batatas) in ternary solutions Desidratação osmótica de batata-doce (Ipomoea batatas) em soluções ternárias

by Graziella Colato Antonio, Patrícia Moreira Azoubel, Fernanda Elizabeth Xidieh Murr, Kil Jin Park
Published 2008-09-01

Efeito da umidade sobre a microestrutura da inulina em pó Effect of moisture on the microstructure of inulin powder

by Juliana Tófano de Campos Leite Toneli, Kil Jin Park, Fernanda Elizabeth Xidieh Murr, Alessandra Alves Negreiros
Published 2008-03-01

Composição físico-química, microbiológica e rendimento do filé de tilápia tailandesa (Oreochromis niloticus) Physicochemical and microbiological composition and yield of thai-style...

by Marcia Regina Simões, Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro, Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro, Kil Jin Park, Fernanda Elizabeth Xidieh Murr
Published 2007-09-01