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Efecto del escaldado y la temperatura sobre el color y textura de rodajas de yuca en freído por inmersión
by
Fabián
Alberto
Ortega
Quintana
,
Everaldo Joaquín Montes Montes
Published 2015-06-01
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2
Enfrentando el modelado de bioprocesos: una revisión de las metodologías de modelado
by
Fabian
Alberto
Ortega
Quintana
,
Hernán Álvarez
,
Hector Antonio Botero castro
Published 2017-06-01
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3
Efecto de la temperatura y concentración sobre las propiedades reológicas de la pulpa de mango variedad Tommy Atkins
by
Fabián
Alberto
Ortega
Quintana
,
Eder Salcedo Galván
,
Ronny Arrieta Rivero
,
Ramiro Torres Gallo
Published 2015-12-01
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4
Efecto de la concentración y presión sobre la elevación del punto de ebullición de pasta de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.)
by
Fabián
Alberto
Ortega
Quintana
,
Yeni Lorena Isaza Maya
,
Tammy Tirado Medrano
,
Everaldo Joaquín Montes Montes
Published 2015-12-01
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