Farklı Asetik Asit Solüsyonlarıyla Marine Edilmiş Barbunya (Mullus barbatus barbatus L., 1758) Balıklarının Çeşitli Soslarla Değerlendirilmesi

by Özlem Çoban, Emine Özpolat
Published 2011-05-01

Effect of black cumin oil (Nigella sativa L.) on fresh fish (Barbus grypus) fillets during storage at 2 ± 1 °C

by Emine OZPOLAT, Muhsine DUMAN
Published 2016-01-01

Karabalık (Capoeta Trutta Heckel, 1843)’tan Farklı Formülasyonlarda Üretilen İnegöl Usulü Köftenin Dondurularak (-18±2 °C) Muhafazası Sırasında Kimyasal ve Duyusal Kalite Değişimle...

by Muhsine Duman, Emine Özpolat
Published 2015-02-01

Effect of black cumin oil (Nigella sativa L.) on fresh fish (Barbus grypus) fillets during storage at 2 ± 1 °C

by Emine OZPOLAT, Muhsine DUMAN

Kara Balık (Capoeta trutta, Heckel, 1843) ve Sarı Balığın (Capoeta umbla, Heckel, 1843) köfte olarak değerlendirilmesi ve kalite kriterleri üzerine farklı muhafaza sıcaklıklarının...

by Emine Özpolat, Özlem Emir Çoban
Published 2012-09-01

Kara Balık (Capoeta trutta, Heckel, 1843) ve Sarı Balığın (Capoeta umbla, Heckel, 1843) köfte olarak değerlendirilmesi ve kalite kriterleri üzerine farklı muhafaza sıcaklıklarının...

by Emine Özpolat, Özlem Emir Çoban
Published 2012-09-01

The effect of different storage temperatures on the chemical qualities of fishballs prepared from Capoeta trutta (Heckel, 1843) and Capoeta umbla, (Heckel, 1843).

by Emine Özpolat, Özlem Emir Çoban
Published 2012-09-01

Kara Balık (Capoeta trutta, Heckel, 1843) ve Sarı Balığın (Capoeta umbla, Heckel, 1843) köfte olarak değerlendirilmesi ve kalite kriterleri üzerine farklı muhafaza sıcaklıklarının...

by Emine Özpolat, Özlem Emir Çoban
Published 2015-12-01

Kara Balık (Capoeta trutta, Heckel, 1843) ve Sarı Balığın (Capoeta umbla, Heckel, 1843) köfte olarak değerlendirilmesi ve kalite kriterleri üzerine farklı muhafaza sıcaklıklarının...

by Emine Özpolat, Özlem Emir Çoban
Published 2012-09-01

The effect of clove oil on frozen storage stability and quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

by Özlem Emir Çoban, Emine Özpolat, Nermin Karaton Kuzgun
Published 2018-03-01

Shelf life of rainbow trout fillets hot smoking with different sauces

by Emine Özpolat, Özlem Emir Çoban, Nermin Karaton Kuzgun, Ayşe Gürel İnanlı
Published 2018-03-01

Sazan (Cyprinus carpio carpio) ve gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) havyarlarının vitamin kompozisyonu ile kolesterol düzeylerinin belirlenmesi

by Ayşe Gürel İnanlı, Özlem Emir Çoban, Ökkeş Yılmaz, Emine Özpolat, Nermin Karaton Kuzgun
Published 2019-09-01

Assessment of vitamin compositions and cholesterol levels of carp (Cyprinus carpio carpio) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) caviars

by Emine Özpolat, Özlem Emir Çoban, Ayşe Gürel İnanlı, Nermin Karaton Kuzgun, Ökkeş Yılmaz
Published 2019-09-01