Observations sur la vinification en blanc sec. Essais de filtration des moûts après débourbage statique

by Denis Dubourdieu, Dimitri Hadjinicolaou, Alain Bertrand
Published 1980-12-01

Les polysaccharides solubles du moût : méthode simple d'appréciation; évolution au cours de la maturation; incidence sur les opérations préfermentaires

by Denis Dubourdieu, Dimitri Hadjinicolaou, Pascal Ribéreau-Gayon
Published 1981-03-01

Incidence des conditions de travail des vendanges blanches sur la clarification et la fermentation des moûts

by Suzanne Lafon-Lafourcade, Denis Dubourdieu, Dimitri Hadjinicolaou, Pascal Ribéreau-Gayon
Published 1980-06-01