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    Aspectos físico-químicos e sensoriais do queijo reino maturado sob diferentes condições, visando à exportação
    by Taveira, Lia Barbosa
    Published 2016
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  2. 2
    Efeito do uso de culturas produtoras de exopolissacarídeos (EPS) na fabricação de queijo prato
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  3. 3
    Caracterização e secagem em spray dryer de leite em pó integral com lactose hidrolisada
    by Torres, Jansen Kelis Ferreira
    Published 2017
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  4. 4
    Viabilidade tecnológica do uso de ácido lático na elaboração de queijo de coalho
    by Machado, Gisela de Magalhães
    Published 2016
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  5. 5
    Efeito da redução parcial do cloreto de sódio com o uso do cloreto de potássio nas características do queijo de coalho
    by Alves, Rayane Campos
    Published 2017
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  6. 6
    Efeito da redução parcial do cloreto de sódio com o uso do cloreto de potássio nas características do queijo de coalho
    by Alves, Rayane Campos
    Published 2017
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