Behavior of spoilage bacteria and Salmonella enterica subspecies enterica O:4,5 in vacuum-packaged beef during refrigeration

by Jorge Luiz da Silva, Vasco Augusto Pilão Cadavez, Maxsueli Aparecida Moura Machado, Brendo da Conceição Lima Dias, Adelino da Cunha-Neto, Ursula Gonzales-Barron, Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo