Estudo das variáveis de processo sobre a cinética de desidratação osmótica de melão Study of process variables on the kinetics of the osmotic dehydration of melon

by Andréa da Silva Lima, Raimundo W. de Figueiredo, Geraldo A. Maia, Janice R. Lima, Manoel A. de Souza Neto, Arthur C. R. de Souza
Published 2004-06-01