Estudio de las cinéticas de pérdida de agua y absorción de aceite durante la fritura de arveja (Pisum sativum L.)

by lizeth Barrios Barrios, Oswaldo Osorio Mora, Andres Felipe Ceron Cardenas
Published 2016-07-01

Elaboración de galletas a base de harina de papa de la variedad Parda Pastusa (Solanum tuberosum L.)

by Andrés Felipe Cerón Cardenas, Mauricio Alexander Bucheli Jurado, Oswaldo Osorio Mora
Published 2014-04-01

Design of a ready-to-eat child food fortified with pea-based iron (Pisum sativum)

by Zulma Villaquirán, Paola Burbano, Oswaldo Osorio-Mora, Andrés Felipe Cerón-Cardenas, Mauricio Alexander Bucheli-Jurado
Published 2018-01-01