Qualidade microbiológica no processamento do frango assado em unidade de alimentação e nutrição Microbiological quality in the roast chicken process in nutritional and nourishment...

by Marizete O. de Mesquita, Ana P. Daniel, Ana L. de F. Saccol, Liana I. G. Milani, Leadir L. M. Fries
Published 2006-03-01

Efeito do gelo clorado sobre parâmetros químicos e microbiológicos da carne de carpa capim (Ctenopharyngodon idella) Effect of chlorinated ice on chemical and microbiological featu...

by Rodrigo Scherer, Ana P. Daniel, Paula R. Augusti, Rafael Lazzari, Ronaldo L. de Lima, Leadir L. M. Fries, João Radunz Neto, Tatiana Emanuelli
Published 2004-12-01