Freshness Quality and Shelf Life Evaluation of the Seaweed <i>Ulva rigida</i> through Physical, Chemical, Microbiological, and Sensory Methods

by Fini Sánchez-García, Ignacio Hernández, Víctor M. Palacios, Ana M. Roldán
Published 2021-01-01

Influence of Different Vinification Techniques on Volatile Compounds and the Aromatic Profile of Palomino Fino Wines

by Ana M. Roldán, Fini Sánchez-García, Luis Pérez-Rodríguez, Víctor M. Palacios
Published 2021-02-01

Nuevas contribuciones tecnológicas al estudio de la salsa garum a partir del análisis químico de restos ictiológicos de la ‘Tienda del Garum’ de Pompeya (I.12.8)

by Álvaro RODRÍGUEZ-ALCÁNTARA, Ana M. ROLDÁN-GÓMEZ, Darío BERNAL-CASASOLA, Enrique GARCÍA-VARGAS, Víctor M. PALACIOS-MACÍAS
Published 2018-12-01