AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART) TIPO "SUNDAE"

by Pedro Danilo De Oliveira, Suely Cristina Gomes de Lima, José De Brito Lourenço Júnior, Éder Augusto Furtado Araújo
Published 2011-06-01

Otimização da desidratação osmótica de filés de mapará (Hypophthalmus edentatus) através da metodologia de superfície de resposta Optimization of the osmotic dehydration of mapará...

by Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro, Kil Jin Park, Miriam Dupas Hubinger, Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro, Eder Augusto Furtado Araujo, Satoshi Tobinaga
Published 2008-06-01

Análise sensorial de músculo de mapará com e sem tratamento osmótico Sensorial evaluation of mapará muscle with and without osmotic treatment

by Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro, Kil Jin Park, Miriam Dupas Hubinger, Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro, Eder Augusto Furtado Araujo, Satoshi Tobinaga
Published 2010-05-01

Microbiological and physicochemical characterization of surimi obtained from waste of piramutaba fillet

by Giane Célia dos Santos Galvão, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço, Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro, Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro, Kil Jin Park, Eder Augusto Furtado Araujo
Published 2012-06-01

Microbiological and physicochemical characterization of surimi obtained from waste of piramutaba fillet Caracterização físico-química e microbiológica de surimi obtido de resíduos...

by Giane Célia dos Santos Galvão, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço, Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro, Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro, Kil Jin Park, Eder Augusto Furtado Araujo
Published 2012-06-01