Fermente Sucuklarda Organik Asit Miktarlarının Belirlenmesi

by Zerrin Erginkaya
Published 2015-02-01

Probiyotik Mikroorganizmaların Mikroenkapsülasyonu

by Emel Ünal, Zerrin Erginkaya
Published 2015-02-01

Et ve Et Ürünlerinde Biyojenik Aminler

by Zerrin Erginkaya, Işıl Var
Published 2015-02-01

Fermente Sucuktan İzole Edilen Bazı Debaryomyces hansenii Suşlarında Katalaz Enzim Aktivitesi

by Zerrin Erginkaya, Walter P. Hammes
Published 2015-02-01

Şalgam Suyu Fermentasyonu Sırasında Mikroorganizmaların Gelişimi ve İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanmaları Üzerine bir Araştırma

by Zerrin Erginkaya, W. P. Hammes
Published 2015-02-01

Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profili

by Zerrin ERGİNKAYA, İbrahim YALANCA, Emel ÜNAL TURHAN
Published 2019-12-01

Enterococcus faecium ve Enterococcus faecalis 'in Starter ve Probiyotik Kültür Özellikleri

by Zerrin Erginkaya, Naci Erhan Yurdakul, Ayşegül Karakaş
Published 2015-02-01

Laktoperoksidaz Sistemin Aktivasyonuyla ve Soğutularak Korunan Sütlerin Mikrobiyolojik Özellikleri

by Zerrin Erginkaya, Mehmet Güven, O. Berkay Karaca
Published 2015-02-01

Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profili

by Emel Ünal Turhan, İbrahim Yalanca, Zerrin Erginkaya
Published 2019-12-01

Determination of Antimicrobial Effects of Probiotic Lactic Acid Bacteria and Garlic Extract Against Some Foodborn Pathogenic Bacteria

by Selin Kalkan, Elçin Taş, Zerrin Erginkaya, Emel Ünal Turhan
Published 2017-02-01