Efecto de las variables de preparación sobre la textura en alimentos adaptados para pacientes con disfagia

by Olaia Martínez González, Itsaso Zabaleta Vélez de Mendizábal, Uxue Galarza Iriarte, María Soledad Vicente Martín, María del Carmen de Vega Castaño, Jesús Salmerón Egea