Caracterización cinética de la enzima polifenol oxidasa en seis estadios de maduración en lulo (Solanum quitoense Lam.) var. Castilla

by Clara M Mejía-Doria, Duverney Gaviria-Arias, Roque Bru-Martínez, Lucero Rengifo-Ramos, Álvaro H Alegría-Soto, Enrique Aguilar-Fernández
Published 2014-12-01