Avaliação da influência da temperatura e do tratamento enzimático no comportamento reológico do suco de abacaxi pérola (Ananas Comosus L. merr.) Evaluation of influence from temper...

by Adriano Cesar Calandrini Braga, Antonio Manoel da Cruz Rodrigues, Luiza Helena Meller da Silva, Lícia Amazonas de Araújo
Published 2013-03-01

Avaliação da influência da temperatura e do tratamento enzimático no comportamento reológico do suco de abacaxi pérola (Ananas Comosus L. merr.)

by Adriano Cesar Calandrini Braga, Antonio Manoel da Cruz Rodrigues, Luiza Helena Meller da Silva, Lícia Amazonas de Araújo
Published 2013-03-01