PERDIDA DE HUMEDAD Y ABSORCIÓN DE ACEITE DURANTE FRITURA DE TAJADAS DE PLÁTANO (Musa paradisiaca L.)

by ARMANDO ALVIS BERMÚDEZ, PEDRO ROMERO BARRAGAN, GUILLERMO ARRAZOLA PATERNINA
Published 2016-12-01

The effect of frying conditions on moisture loss and oil uptake in yam slices (Dioscorea alata)

by Armando Alvis Bermúdez, Carlos Antonio Vélez Pasos, Guillermo Arrázola Paternina
Published 2010-01-01

PRODUCCIÓN DE XILITOL A PARTIR DE CASCARILLA DE ARROZ UTILIZANDO Candida guilliermondii XYLITOL PRODUCTION FROM RICE HUSK USING Candida guilliermondii

by Marcela Villalba Cadavid, Tatiana Vélez Uribe, Mario Arias Zabala, Guillermo Arrázola Paternina
Published 2009-06-01