Correlación matemática de índices de color del tomate con parámetros texturales y concentración de carotenoides

by Luz Zapata, Liliana Gerard, Cristina Davies, Leticia Oliva, María Schvab
Published 2007-01-01

Influence of air flow, temperature and agitation speed in the batch acetification process to obtain orange vinegar (Citrus sinensis var.W. Navel)

by María Ferreyra, María Schvab, Cristina Davies, Liliana Gerard, Roque Hours
Published 2012-03-01

Influencia del caudal de aire, temperatura y velocidad de agitación en el proceso discontinuo de acetificación para la obtención de vinagre de naranja (Citrus sinensis var.W. Navel...

by María Ferreyra, María Schvab, Cristina Davies, Liliana Gerard, Roque Hours
Published 2012-01-01

Estudio de los componentes antioxidantes y actividad antioxidante en tomates

by Luz M. Zapata, Liliana Gerard, Cristina Davies, María del C. Schvab
Published 2007-01-01