The Effect of Irradiation on the Quality Properties of Tarhana

by Nermin Taşoğulları, Ömer Şimşek
Published 2020-07-01

Potential Health Benefits of Ropy Exopolysaccharides Produced by <i>Lactobacillus plantarum</i>

by Tülin Yılmaz, Ömer Şimşek
Published 2020-07-01

Characterization of <i>Pediococcus acidilactici</i> PFC69 and <i>Lactococcus lactis</i> PFC77 Bacteriocins and Their Antimicrobial Activities in Tarhana Fermentation

by Halil İbrahim Kaya, Ömer Şimşek
Published 2020-07-01

ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER

by Ömer ŞİMŞEK, Ahmet Hilmi ÇON, Mustafa AKÇELİK
Published 2007-01-01

ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER

by Ömer ŞİMŞEK, Ahmet Hilmi ÇON, Mustafa AKÇELİK
Published 2007-01-01

ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER

by Ömer ŞİMŞEK, Ahmet Hilmi ÇON, Mustafa AKÇELİK
Published 2007-01-01

EFFECTIVE FACTORS AND MODEL SYSTEMS IN THE INDUSTRIAL PRODUCTION OF NISIN

by Ömer ŞİMŞEK, Ahmet Hilmi ÇON, Mustafa AKÇELİK
Published 2007-01-01

Ev ve İşletme Tipi Uşak Tarhanası Hamurlarında Fermantasyon Sürecine Ait Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özelliklerin Karşılaştırılması

by Ömer Simsek, Serap Özel, Ahmet Hilmi Çon
Published 2015-02-01

ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER

by Ahmet Hilmi Çon, Mustafa Akçelik, Ömer Şimşek
Published 2007-01-01

Selection of autolytic lactic acid bacteria as potential adjunct cultures to accelerate ripening of white-brined cheeses

by Selime Hazır Dalca, Ömer Şimşek, Oguz Gursoy, Yusuf Yilmaz
Published 2018-01-01